Шаурма из индейки с кефирно-чесночным соусом
Шаурма, шаверма, шавуха — как бы не называли данное блюдо, суть остаётся неизменной - это вкусно и сытно. Заворачивать мясо в лаваш, питу или лепешку люди стали уже давно. Традиционно считается, что такой способ приготовления пищи пришёл к нам от народов Ближнего Востока. В наше время, киоски, предлагающие забить желудок шаурмой, есть на каждом шагу. Но к сожалению, не все из нас могут похвастаться дружбой с их владельцами =)), а на обычных покупателях частенько экономят (вспомните закон торговли - "не обманешь, не продашь"), используя залежавшиеся ингредиенты или недоложив мяса. Поэтому приготовим шаурму (шаверму) сами. Продукты для неё есть в любом супермаркете. Закупаемся по списку и готовим дома вкусную, сочную шавуху. Поехали!
Ингредиенты (на 4 шаурмы):
Грудка индейки - 500 гр.
Китайская капуста - 1 вилок
Огурец - 1 шт.
Томат - 1 шт.
Лаваш - 1 упаковка
Чеснок - 3 зубца
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь по корейски - по вкусу
Укроп - 1 пучок
Аджика - по вкусу
Лимон - по вкусу
Для соуса:
Сок лимона - 1 чайная ложка
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 200 мл.
Кефир - 50-100 мл.
Чеснок - 2-3 зубчика
Как приготовить «Шаурму из индейки»
👉 Шаг-1
Нарежем филе индейки кубиком и замаринуем. Для этого добавим в мясо столовую ложку лимонного сока, чайную ложку аджики, соль, черный молотый перец, выдавим или мелко покрошим 3 зубчика чеснока. Всё тщательно перемешаем и оставим на 20-30 минут.
👉 Шаг-2
Лук нарежем тонкими (почти прозрачными) полукольцами, смешаем с нарезанным огурцом и мелко нашинкованным укропом. Добавим щепотку соли и перемешаем.
👉 Шаг-3
Приступим к приготовлению соуса. В чашу для миксера разобьём яйцо, добавим лимонный сок и масло. Блендер установим на дно чаши, взобьем содержимое до состояния густой эмульсии. В получившуюся смесь, выдавим чеснок и небольшими порциями, постоянно перемешивая, вольём кефир (от его количества будет зависеть густота смеси). Посолим и поперчим по вкусу. В итоге, мы должны получить сметанообразный кефирно-чесночный соус.
Вместо соуса можно было-бы использовать и простой майонез, но, поверьте, это будет не «та самая шаурма» =)
👉 Шаг-4
Мясо индейки обжарим на сковороде на сильном огне до золотистого цвета.
Для равномерной прожарки мяса, убедитесь что оно имеет комнатную температуру.
👉 Шаг-5
Нашинкуем капусту и порежем томат в отдельные миски. Все, ингредиенты подготовлены, можно приступить к скручиванию шаурмы.
👉 Шаг-6
На лаваш выложим, капусту, томат (его подсолим отдельно), мясо, огурцы с луком, корейскую морковку. Если Вы любитель острых ощущений, можно добавить немного аджики или молотого перца. Зальем всё кефирным соусом и начнём скручивать. Накроем овощи с мясом нижним краем лаваша, подогнем левую и правую стороны, докрутим до конца, как показано на фото.
Если лист лаваша слишком большой - поделите его на две ровные половины.
👉 Шаг-7
Выложим шаурму на сухую разогретую сковороду, прижимая лопаткой, пожарим до золотистой корочки.
Отличным инструментом для обжарки шаурмы в домашних условиях послужит сковорода-гриль.
На этом, приготовление очень вкусной и сочной шаурмы из индейки завершено. Режем её пополам и пробуем. Приятного аппетита.
#Шаурма #Шаверма #ШаурмаИзИндейки #ДомашняяШаурма #ШаурмаВДомашнихУсловиях #ВкуснаяШаурма #ТаСамаяШаурма #СочнаяШаурма
Полный пошаговый рецепт блюда с фото, ниже по курсу 👇